为什么辣椒要这么辣？它的用意是什么？

你吃过辣椒吗？你喜欢辣椒吗？不论你吃没吃过，喜不喜欢，不可否认的是，辣椒有着一大群粉丝。

辣椒中有一种叫辣椒素的生物碱化合物，辣椒素分子会贴紧人或动物的黏膜组织的细胞，引起神经细胞释放一种叫P物质的神经缩氨酸。P物质发送给大脑疼痛信息，即组织经受伤害的警告，这种警告和真正被灼烧时的信息一模一样。

辣椒的辣味又是怎么来的呢？和辣椒相似，许多植物会进化出有毒或有异味的化学物质，用以驱赶种子破坏者。辣椒素却只存在于果实中，通过靠近茎部的一个特殊腺体分泌，随着果实的成熟，辣椒素分泌得越来越多。

那，为什么辣椒要这么辣？【可以多选哦~答案可能不止一个】

A. 因为怕被动物吃掉

B. 避免真菌感染

C. 因为怕被人吃掉

D. 辣椒内的辣椒素可以把周围的杂草毒死

E. 吸引动物来吃

F. 避免病毒感染

G. 避免僵尸病毒感染

答案：B、C

你是不是在想，欸，AC不是都一样道理吗？为什么C是答案而A却不是？别着急，看下去~

B. 避免真菌感染

首先，辣椒素及其衍生物对于一些感染辣椒植株的真菌具有抑制作用，因此辣椒体内产生辣椒素可以在一定程度上抵御真菌病的产生。

C. 因为怕被人吃掉

嗯，人家的本意是如此啦，只不过辣椒算不如天算，哪个辣椒也没想到有一天它们会成为一些吃货最爱的东西。

以某种并不严谨、但便于理解的比喻来说——任何生物个体，都只是承载基因的工具，生物生存的重要目的，就是要把基因传续下去。许多生物的奇特习性，都是为了满足繁殖的需求。

有些植物如蒲公英可以让种子随风飘去远方；有些植物如苍耳，它的果实上有许多钩刺，可以挂在路过的动物的毛发上到处游走；还有一些植物如苹果，它们采取的是“贿赂”的方式，就是把果皮弄得颜色鲜艳、味道甜美，种子却被坚硬的核保护，动物被这些果皮吸引住了，把它吃掉后就把不能消化的种子随便丢掉，无意的帮助它完成了播种。

野生的辣椒，采取的就是这种“贿赂”手法。

你或许会说，欸不是，辣椒这么辣，谁会得空没事做帮它播种啊？

上面有提到，辣椒里含有一种叫辣椒素的东东，这种动物可以和动物体内的感觉神经元的一个受体VR1结合，从而产生一种灼烧的感觉。

由于哺乳动物粘膜上存在VR1受体，而鸟类则不存在，因此食草动物以及啮齿类动物，会由于口中那浓烈的灼热感而对辣椒退避三舍，而鸟类则可以大快朵颐，于是辣椒的种子也就能够通过鸟类扩散到更为广阔的地域中，而不是被活动范围有限的哺乳动物浪费掉。

而且，辣椒的种子小又嫩，如果被哺乳动物吃掉，就会被它们的臼齿研磨破碎，失去活性。相反，由于鸟类没有牙齿，所以可以直接啄食辣椒，然后不能被消化的辣椒种子就会随着鸟类的便便一起被排出体外，完成播种大业~

所以，辣椒本身就是准备只让鸟吃的，至于哺乳动物和啮齿类动物，你们就乖乖地吃掉那些没有辣椒素保护的笨蛋植物吧！！！

只是，让辣椒和辣椒素没想到的是，它们想阻挡哺乳动物来吃辣椒，结果反而吸引了一群热爱辣椒的人。

辣椒：我也没想到剧情会是这样。

辣椒素：这群抖M。

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