中华美食物语美食介绍~湘菜~【来自游戏“有间中餐厅”】

今天，小编想给大家介绍一款游戏——中的美食。小编本身是很爱吃东西的，尤其是看到特别的，就会超想吃。因此，当小编看到这款游戏，真的立马就下载了。话不多说，就让小编先来介绍在这个游戏中出现的十种菜系中的其中一种吧！

湘菜

湘菜也被称为湖南菜，是中国八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、鲜香、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒为主。

你猜你认识一下多少种食物~

 毛氏红烧肉又名为毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名肴。毛氏红烧肉以五花肉为主料，白糖、料酒为有色调味料烧制而成。它的色泽红亮，肉味香浓，因在烧制时加入少许辣椒，所以味道甜中带咸，咸中有辣，甜而不腻。

这道菜是因毛泽东而闻名的。毛泽东很爱吃红烧肉，但是有一次，他看到酱油坊里酱油制作过程有不卫生的情况，于是就不碰酱油了。那红烧肉里面有用到酱油，怎么办呢？有一个厨师程汝明找出了解决方法，就是拿糖色加盐，代替酱油为肉着色调味，这样红烧肉咸鲜不失，甜味兼得，毛泽东就很喜欢这样吃了。

 百鸟朝凤是一道名肴，属于湘菜系。它的主要食材是嫩鸡和猪肉。主要烹饪方法是炖。成品形如百鸟朝凤，色泽鲜艳，鸡烂脱骨，滋味香醇。

相传，清朝乾隆想给太后钮氏庆祝六十大寿，时辰已到，乾隆先给太后祝寿，然后其他人也纷纷来祝寿。宫女抬来一百个笼子，每个笼子里装一种鸟，当宫女把全部笼子打开，鸟儿飞了出来在院子里飞舞，唧唧喳喳地叫个不停。御厨们根据放生时的热闹场景，烹制出了这道“百鸟朝凤”。

 腊味合蒸被评为中国菜“湖南十大经典名菜”。它是腊味菜肴的一种，以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调味料，下锅清蒸而成。做法简单，出菜后腊香浓重，咸甜透口，柔韧不腻。

早在汉代的时候，湖南先民就用腊味来制作佳肴。到清代，此类菜肴已经很出名了。

 剁椒鱼头也是中国湖南十大经典名菜之一。它以鳙鱼鱼头、剁椒为主料，配上豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成。菜品色泽红亮、味浓，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。

相传清代雍正年间，一位名叫黄宗宪的反清文人因为违反文字狱而出逃。他路经湖南的一个小渔村，借住一个贫困的农户的家，农夫去池塘抓了一只胖头鱼，农妇便把鱼拿来款待黄宗宪。她把鱼洗净后，鱼肉放盐煮汤，再用自家产的辣椒剁碎与鱼头一起蒸。黄宗宪吃了之后觉得非常好吃，无法忘怀。事平之后，黄宗宪回到老家，便让家厨改良这道菜，这就是剁椒鱼头的由来。

霸王别姬是江苏徐州地区的名菜。以甲鱼、鸡为主要材料。霸王别姬的汤汁清澄，味鲜醇厚，鸡、鳖肉质鲜嫩酥烂，营养丰富，为宴席上的上等菜。

这道菜是由已故名厨袁继洪改进，通过鸡、鳖形象的烘托，是霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。这道菜是徐州老百姓为纪念秦末起义军领袖、灭秦英雄西楚霸王项羽以及那位心系国运、大义凌然的绝世美人虞姬而创造的菜，代代相传并流传至今。
















这就是小编要和大家介绍的菜系——湘菜，有任何想交流的欢迎在下方留言。



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